بهترین نوشیدنی‌های ایتالیایی

نوشیدنی‌های ایتالیایی فقط به اسپرسو و کاپوچینو محدود نمی‌شوند؛ ایتالیایی‌ها برای هر زمان روز یک انتخاب خوش‌طعم دارند. از نوشیدنی گرم ایتالیایی مثل قهوه و شکلات داغ گرفته تا نوشیدنی سرد ایتالیایی مانند گرانیتا، لیموناته و شیر بادام، همه بخشی از فرهنگ غذایی غنی ایتالیا هستند.

در این مقاله مجموعه‌ای از نوشیدنی‌های معروف ایتالیایی را معرفی می‌کنیم که سالم و اصیل‌اند. اگر می‌خواهید بدانید محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها کدام‌اند، چرا این‌قدر در جهان معروف شده‌اند، لوازم و مواد مورد نیاز برای تهیه آن‌ها چیست، ادامه مطلب را بخوانید.

راز محبوب‌ترین نوشیدنی‌های ایتالیا

دلیل محبوبیت جهانی نوشیدنی‌های ایتالیایی را باید در ترکیب سادگی، اصالت و کیفیت جستجو کرد. ایتالیایی‌ها به‌جای پیچیدگی، از مواد اولیه تازه و طعم طبیعی استفاده می‌کنند. به همین خاطر یک نوشیدنی گرم ایتالیایی مثل اسپرسو، فراتر از یک قهوه ساده است و تجربه‌ای از فرهنگ قهوه‌نوشی اصیل ایتالیا را منتقل می‌کند.

در مقابل، یک نوشیدنی سرد ایتالیایی مثل گرانیتا یا لیموناته، با تازگی و خنکای خود حس زندگی مدیترانه‌ای را به شما می‌بخشد. در حقیقت، هر نوشیدنی ایتالیایی نه‌تنها برای رفع تشنگی، بلکه به‌عنوان بخشی از سبک زندگی و لذت روزمره ایتالیایی‌ها شناخته می‌شود. محبوب‌ترین نوشیدنی‌های ایتالیا مانند:

• اسپرسو (Espresso) – نوشیدنی گرم
• کاپوچینو (Cappuccino) – نوشیدنی گرم
• گرانیتا (Granita) – نوشیدنی سرد
• لیموناد (Limonata) – نوشیدنی سرد
• شکلات داغ ایتالیایی (Cioccolata Calda) – نوشیدنی گرم

در ادامه درباره هر یک از این نوشیدنی های معروف ایتالیایی توضیح بیشتری خواهیم داد.

لیست بهترین نوشیدنی‌های ایتالیایی

نوشیدنی گرم ایتالیایی

نوشیدنی های گرم ایتالیایی بیشتر بر پایه قهوه و شکلات تهیه می‌شوند و بخشی جدا نشدنی از زندگی روزانه مردم ایتالیا هستند. از اسپرسو پرانرژی و کاپوچینوی محبوب صبحگاهی گرفته تا شکلات داغ غلیظ زمستانی، هر کدام تجربه‌ای خاص از طعم و فرهنگ ایتالیایی را منتقل می‌کنند. این نوشیدنی‌ها معمولاً ساده و سریع آماده می‌شوند؛ اما عطر و مزه‌ای ماندگار دارند که باعث شده در سراسر جهان به‌عنوان نماد اصالت و کیفیت شناخته شوند.

اسپرسو (Espresso)

اسپرسو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های ایتالیایی است که در چند دقیقه آماده می‌شود. برای تهیه آن، دانه‌های قهوه آسیاب‌شده را در دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات ریخته و با فشار آب داغ عصاره‌گیری می‌کنند.

نتیجه یک قهوه غلیظ، معطر و انرژی‌بخش است که پایه بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر ایتالیایی مثل کاپوچینو و لاته هم به شمار می‌رود. آماده‌سازی اسپرسو بسیار سریع است و تنها به دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات نیاز دارد.

مواد اولیه مورد نیاز:

• دانه یا پودر قهوه تازه
• آب

کاپوچینو (Cappuccino)

کاپوچینو یکی از شناخته‌شده‌ترین نوشیدنی‌های ایتالیایی است که معمولاً در صبحانه سرو می‌شود. برای تهیه آن ابتدا یک شات اسپرسو آماده کرده، سپس شیر را بخار داده و روی قهوه می‌ریزند و در نهایت لایه‌ای از کف شیر روی سطح آن قرار می‌گیرد.

نتیجه ترکیبی متعادل از تلخی قهوه و شیرینی ملایم شیر است. آماده‌سازی این نوشیدنی حدود ۵ دقیقه زمان می‌برد و به دستگاه اسپرسوساز با نازل بخار یا در صورت نبود آن، فرنچ‌پرس برای کف دادن شیر نیاز است.

مواد اولیه:

• اسپرسو (۱ شات)
• شیر تازه
• کف شیر

لاته ماکیاتو (Latte Macchiato)

لاته ماکیاتو یک نوشیدنی گرم ایتالیایی ملایم و شیرین است که بیشتر از شیر تشکیل شده و تنها با مقدار کمی اسپرسو “لکه‌دار” می‌شود. برای آماده‌سازی، شیر داغ را در لیوان بلند ریخته، آن را کف می‌دهند و سپس یک شات اسپرسو را آرام روی شیر می‌ریزند تا لایه‌بندی زیبایی ایجاد شود.

این نوشیدنی حدود ۴ تا ۵ دقیقه زمان می‌برد و به دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات به همراه وسیله‌ای برای کف‌دادن شیر (نازل بخار یا فرنچ‌پرس) نیاز دارد.

مواد اولیه:

• شیر تازه (داغ و کف‌داده)
• اسپرسو (۱ شات)

موکا ایتالیانو (Caffè Mocha)

موکا ایتالیانو یا کافه موکا یک نوشیدنی گرم ایتالیایی خوشمزه است که ترکیبی از اسپرسو، شیر داغ و شکلات به شمار می‌رود و طعمی شبیه شکلات داغ اما با عطر قهوه دارد. برای آماده‌سازی، ابتدا یک شات اسپرسو دم می‌شود، سپس شیر را داغ کرده و با پودر یا سس شکلات مخلوط می‌کنند، در نهایت اسپرسو را اضافه کرده و روی آن کف شیر می‌ریزند.

مواد اولیه:

• اسپرسو (۱ شات)
• شیر داغ
• پودر یا سس شکلات
• کف شیر

قهوه ریسترتو (Ristretto)

ریسترتو یک نوشیدنی گرم ایتالیایی است که از نظر ظاهر شبیه اسپرسو است؛ اما حجم کمتری دارد و بسیار غلیظ‌تر و تلخ‌تر محسوب می‌شود. برای تهیه آن از همان میزان قهوه اسپرسو استفاده می‌شود؛ اما مقدار آب نصف می‌گردد، بنابراین عصاره‌گیری سریع‌تر انجام می‌شود و نوشیدنی به‌دست‌آمده طعم قوی‌تری دارد.

مواد اولیه:

• پودر قهوه تازه آسیاب‌شده
• آب

هات چاکلت ایتالیایی (Cioccolata Calda)

هات چاکلت ایتالیایی یا Cioccolata Calda یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی های گرم ایتالیایی است که بافتی غلیظ و کرمی شبیه دسر شکلاتی مایع دارد. برای تهیه آن شیر را با پودر یا تکه‌های شکلات روی حرارت ملایم گرم کرده و کمی نشاسته ذرت یا پودر کاکائو برای غلیظ‌تر شدن به آن اضافه می‌کنند، سپس مواد را هم می‌زنند تا بافتی نرم و یکدست به‌دست آید. زمان آماده‌سازی این نوشیدنی حدود ۱۰ دقیقه است.

مواد اولیه:

• شیر تازه
• شکلات تلخ یا نیمه شیرین
• پودر کاکائو (اختیاری)
• شکر
• نشاسته ذرت (برای غلظت بیشتر)

نوشیدنی سرد ایتالیایی

نوشیدنی های سرد ایتالیایی تنوع بالایی دارند و بیشتر برای روزهای گرم تابستان مصرف می‌شوند. از گرانیتای یخی و لیموناته (لیموناد) ترش و خنک گرفته تا شیر بادام و نوشابه‌های طبیعی مثل آرانچاتا، همگی با طعمی تازه و مدیترانه‌ای، عطش را برطرف می‌کنند. این نوشیدنی‌ها معمولاً ساده و سریع آماده می‌شوند و علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از ویتامین‌ها و انرژی طبیعی هستند.

گرانیتا (Granita)

گرانیتا یک نوشیدنی سرد ایتالیایی سنتی و محبوب است که خاستگاه آن به سیسیل برمی‌گردد و شباهت زیادی به یخ‌دربهشت ایرانی دارد. برای تهیه آن، آب‌میوه یا قهوه را با شکر مخلوط کرده و در فریزر قرار می‌دهند، سپس هر نیم‌ساعت با چنگال یخ‌زده را هم می‌زنند تا بافتی دانه‌دانه و یخی به‌دست آید.

زمان آماده‌سازی اولیه کوتاه است؛ اما فرایند یخ‌زدن و هم‌زدن حدود ۲ تا ۳ ساعت طول می‌کشد. وسایل مورد نیاز شامل فریزر، ظرف فلزی یا شیشه‌ای و چنگال یا همزن دستی برای خرد کردن کریستال‌های یخ است.

مواد اولیه:

• آب‌میوه تازه (لیمو، پرتقال یا حتی قهوه)
• شکر
• آب

شیر بادام (Latte di Mandorla)

شیر بادام یا Latte di Mandorla یک نوشیدنی سرد ایتالیایی پرطرفدار، به‌ویژه در جنوب ایتالیا است که طعمی شیرین و ملایم شبیه شیر سویا دارد. برای تهیه آن، بادام‌ها خیس داده می‌شوند تا نرم شوند، سپس پوست‌گیری و با آب و شکر مخلوط و در مخلوط‌کن پوره می‌گردند.

در پایان، مایع به‌دست‌آمده را صاف می‌کنند تا بافتی یکدست و سبک حاصل شود. آماده‌سازی حدود ۱۰ دقیقه زمان می‌برد (به‌جز زمان خیساندن بادام) و به مخلوط‌کن و صافی پارچه‌ای یا توری نیاز دارد.

مواد اولیه:

• بادام خام (خیس داده و پوست‌گرفته)
• آب سرد
• شکر یا شیرین‌کننده طبیعی

لیموناته (Limonata)

لیموناته یک نوشیدنی سرد ایتالیایی کلاسیک و بسیار خنک‌کننده است که طعمی ترش و شیرین شبیه لیموناد خانگی دارد. برای تهیه آن، آب لیموی تازه را گرفته و با آب سرد و شکر مخلوط می‌کنند، سپس کمی یخ به آن اضافه می‌شود تا نوشیدنی آماده سرو گردد.

زمان آماده‌سازی کمتر از ۵ دقیقه است و تنها به آبمیوه‌گیری، پارچ و لیوان نیاز دارد. این نوشیدنی سرشار از ویتامین C بوده و بهترین انتخاب برای روزهای گرم تابستان محسوب می‌شود.

مواد اولیه:

• آب لیموی تازه
• آب سرد
• شکر
• یخ

چنوتو (Chinotto)

چنوتو یک نوشیدنی سرد ایتالیایی گازدار است که از میوه‌ای به همین نام (نوعی مرکبات تلخ) تهیه می‌شود و طعمی خاص و متفاوت دارد؛ کمی تلخ، کمی شیرین و شبیه نوشابه‌های گیاهی. این نوشیدنی به‌طور معمول به‌صورت آماده و صنعتی تولید و عرضه می‌شود و به همین دلیل مراحل آماده‌سازی خانگی ندارد، بلکه مستقیماً سرو می‌شود.

مواد اولیه:

• عصاره میوه چنوتو (در نسخه صنعتی آماده)
• آب گازدار
• شکر

آرانچاتا (Aranciata)

آرانچاتا یک نوشیدنی سرد ایتالیایی پرطرفدار است که از آب پرتقال تازه و آب گازدار درست می‌شود و طعمی شیرین و مرکباتی شبیه فانتا طبیعی دارد. در نسخه سنتی، آب پرتقال را با کمی شکر و آب گازدار مخلوط کرده و خنک سرو می‌کنند، در حالی که نوع صنعتی آن به صورت نوشابه آماده در دسترس است. این نوشیدنی علاوه بر طعم دلنشین، منبعی خوب از ویتامین C است.

مواد اولیه:

• آب پرتقال تازه
• آب گازدار
• شکر
• یخ

جمع‌بندی

مجموعه‌ای کامل از نوشیدنی های ایتالیایی را معرفی کردیم و توضیح دادیم چرا این نوشیدنی‌ها تا این حد در جهان محبوب شده‌اند. ابتدا درباره راز محبوبیت آن‌ها صحبت کردیم و دیدیم که اصالت، کیفیت و استفاده از مواد اولیه تازه عامل اصلی جذابیتشان است.

سپس به سراغ دسته‌بندی‌ها رفتیم؛ هم نوشیدنی های گرم ایتالیایی مثل اسپرسو، کاپوچینو، لاته ماکیاتو، موکا، ریسترتو و هات‌چاکلت را بررسی کردیم و هم نوشیدنی های سرد ایتالیایی مثل گرانیتا، شیر بادام، لیموناته، چنوتو و آرانچاتا را معرفی نمودیم.

برای هرکدام مراحل آماده‌سازی، لوازم مورد نیاز و مواد اولیه را بیان کردیم تا دیدی عملی و روشن از تهیه آن‌ها داشته باشید. در پایان می‌توان گفت چه به دنبال یک قهوه غلیظ و انرژی‌بخش باشید و چه یک نوشیدنی خنک و تابستانی، دنیای نوشیدنی های معروف ایتالیایی پاسخ کاملی برای شما دارد.

سوالات متداول