در دستور زیر طرز تهیه میوه خشک خانگی در فر اجاق گاز را در 5 مرحله ساده به شما آموزش خواهیم داد. میوه خشک، تنقلاتی محبوب است که علاوه بر خوشمزگی، منبعی غنی از فیبر، پتاسیم، کلسیم، آهن و انواع ویتامینهاست.
اطلاعات کلی دستور پخت میوه خشک خانگی
| مقدار | عنوان |
|
30 دقیقه |
زمان آمادهسازی مواد اولیه |
|
حدود 4 تا 10 ساعت بسته به میزان رطوبت میوه و ضخامت برشها |
زمان پخت |
طرز تهیه میوه خشک خانگی مرحله به مرحله
طرز تهیه میوه خشک در فر اجاق گاز آردزیا شامل 5 مرحله به شرح زیر است:
مرحله اول: انتخاب میوه
در آموزش طرز تهیه میوه خشک خانگی انتخاب میوه به سلیقه و ذائقه خودتان بستگی دارد. میوهها را با آب سرد بشویید، قسمتهای لکدار یا آسیبدیده را جدا کنید. اگر میوه دانه یا هسته دارد، قبل از برش هسته و دانههای آن را جدا کنید.
مرحله دوم: خشک کردن رطوبت
بعد از شستن میوهها، یک پارچه تمیز بزرگ پهن کرده و میوهها را روی آن بچینید تا کاملا خشک شود. برای تسریع این روند میتوانید خودتان با یک دستمال بدون پرز آنها را خشک کنید.
مرحله سوم: جداسازی پوست
پوستهای غیرخوراکی یا در صورت تمایل خوراکی میوهها را با استفاده از یک چاقوی تیز جدا کنید. میوه را به مدت 30 دقیقه در آب جوش قرار دهید؛ سپس آن را برداشته و در یک کاسه آب یخ قرار دهید. حالا به راحتی میتوانید پوستهای خوراکی میوه را هم جدا کنید.
نکته: برخی میوهها مانند پرتقال بعد از خشکشدن طعم و مزه چندانی ندارند؛ از این رو بعد از آمادهسازی اولیه، میتوانید از شربت برای طعمدار کردن آنها استفاده کنید.
مرحله چهارم: برش میوه
میوهها را با ضخامت 3 تا 5 میلی متری برش بزنید. به این منظور حتما از یک کارد تیز و برنده استفاده کنید.
مرحله پنجم: قرار دادن میوهها در فر
روی سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید تا میوهها به سینی نچسبند. برشهای میوه را به شکلی که روی هم قرار نگیرند، کنار هم روی سینی بچینید. فر را روی حرارت 50 یا 70 درجه تنظیم کنید. سپس سینی حاوی برشهای میوه را داخل فر قرار دهید. بسته به میزان ضخامت برشها، میوهها در یک بازه زمانی 6 تا 8 ساعته خشک میشوند.
توجه داشته باشید، یکی از مهمترین عواملی که کیفیت میوه خشک خانگی را تضمین میکند، فر اجاق گازی است که بتواند دما را دقیق، یکنواخت و پایدار کنترل کند. در این میان، اجاق گاز آردزیا با طراحی اختصاصی فر، تجربهای متفاوت از خشککردن میوه را فراهم کرده است.
فر اجاق گاز آردزیا به سینی مخصوص میوه خشککن مجهز است؛ قابلیتی که در بازار ایران کمتر نمونهای برای آن پیدا میشود. این فر بهگونهای طراحی شده که با گردش یکنواخت هوا، تنظیم دقیق دماهای پایین و تهویه کنترلشده، رطوبت میوه را بهصورت اصولی خارج کرده و بافت، رنگ و ارزش غذایی آن را حفظ میکند.
جدول ارزش غذایی میوههای خشک
ارزش غذایی میوه خشک در هر 100 گرم (298 کالری) به شرح زیر است:
| مواد تشکیل دهنده اصلی | ارزش |
| چربی کل | 0.620 گرم |
| کربوهیدرات | 78.62 گرم |
| پروتئین | 2.28 گرم |
| قند | 66.33 گرم |
| کربوهیدرات خالص | 73.82 گرم |
| کلسیم | 39.00 میلی گرم |
| مس و آهن | 1.52 میلی گرم |
| منیزیم | 24.00 میلی گرم |
| فسفر | 64.00 میلی گرم |
| سدیم و پتاسیم | 563.00 میلی گرم |
ترفند سرآشپزی برای میوه خشک
- اگر از شربت مخصوص استفاده نمیکنید، برای جلوگیری از تغییر رنگ میوه بعد از خشکشدن، کمی به آن آبلیمو اسپری کنید.
- میوههای کاملا خشک و ترد را در ظرف پلاستیکی دربدار ریخته و در آشپزخانه نگه دارید.
- اگر میوهها هنوز کمی رطوبت دارند، آن را داخل ظرف پلاستیکی قرار دهید، یا رویشان را سلفون کشیده و تا چند روز داخل یخچال نگه دارید تا رطوبت آنها خشک شود.
- برای پیشگیری از فاسد شدن میوه خشک، آنها را کاملا بستهبندی کرده و در یخچال نگه دارید.
جمع بندی کلی
در این مطلب طرز تهیه میوه خشک خانگی در فر اجاق گاز را در 5 مرحله یاد گرفتید. میوه خشک یک خوراکی خوشمزه و سرشار از ویتامینها و مواد معدنیست که در تقویت سلامت عمومی بدن و تامین انرژی آن نقش دارد.
با اجرای چند مرحله ساده و استفاده از یک فر اجاق گاز با کیفیت و استاندارد مانند اجاق گاز لوازم خانگی آردزیا میتوانید خودتان به آسانی و با اطمینان از کیفیت میوههای مصرفی، در خانه میوه خشک درست کنید.
بهترین میوهها برای خشک کردن چه میوههایی هستند؟
رایجترین و بهترین میوههایی که معمولا برای خشککردن انتخاب میشوند شامل سیب، هلو، زردآلو، کیوی، موز، سیب، آناناس، خرما، کشمش، زغال اخته، توت فرنگی، بِه و … هستند.
آیا میوه خشک برای سلامتی مفید است؟
قطعا بله. جدول ارزش غذایی میوه خشک که در اواسط همین مطلب ارائه کردهایم، خود مهر تاییدیست بر خواص بالای این خشکبار. میوه خشک یک ابزار کمکی موثر برای افزایش سطح انرژیست. سرشار از پتاسیم، آهن، فولات، کلسیم و منیزیم است. همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
مدت زمان آماده شدن میوه خشکشده چقدر است؟
اگرچه طرز تهیه خشك كردن ميوه بِه در منزل با سیب و موز و سایر میوهها یکسان است؛ اما مدت زمان لازم برای خشکشدن هر میوه، بسته به نوع میوه و روشی که برای خشککردن آن به کار میگیرید متفاوت است. به طور متوسط در طرز تهیه میوه خشک در فر، خشکشدن میوه بسته به نوع و ضخامت آن حدودا بین 6 تا نهایت 10 ساعت طول میکشد.
